Несложный рецепт сома там домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 323 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 323 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
Зеленая папайя 300 г
Арахис 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Перец чили 1 штука
Сушеные креветки 1 столовая ложка
Пальмовый сахар 70 г
Помидоры черри 7 штук
Лайм ½ штуки
Рыбный соус 1,5 столовые ложки
Ктиайская стручковая фасоль 100 г
Пошаговое приготовление
Зеленую папайю натереть на терке или тонко нарезать на мандолине. Замочить в холодной воде — папайя станет хрустящей, а лишний крахмал уйдет.
Арахис поджарить на сухой сковороде и слегка растолочь в ступке. Переложить в отдельную тарелку. Оставить немного для украшения.
Крупно нарезать фасоль. Крайние части не нужны, их лучше выбросить. Вместо тайской фасоли можно использовать обычную стручковую. В ступке растереть чили, очищенные зубчики чеснока и сушеные креветки. Не доводить до состояния пюре, в ступке должны остаться видимые кусочки. Добавить к смеси арахис, как следует перемешать.
Добавить в ступку нарезанную папайю, слегка помять ее пестиком, чтобы она впитала в себя вкус смеси.
Растопить в небольшом сотейнике пальмовый сахар с небольшим количеством воды. Снять с огня, когда сахар превратится в густую, блестящую массу.
Выжать сок из половины лайма. Добавить карамель, помидоры, фасоль, рыбный соус и сок лайма к папайе. Как следует перемешать, слегка помять пестиком. Выложить на большую тарелку, посыпать сверху арахисом.
