Рулетики из баклажанов с соусом цацики

Непростой рецепт рулетиков из баклажанов с соусом цацики греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 111 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 111 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажан 3 шт.
• Говядина 200 г.
• Огурец 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Майонез 150 г.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый 2 шт.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка 1 пучок
• Кинза 1 пучок
• Перец чили по вкусу
• Лимонный сок 30 г.

Пошаговое приготовление

1. Нашла очень интересный рецептик рулетиков из баклажан, которые подаются с соусом цацики – это греческий соус, в основе которого огурцы и натуральный йогурт или сметана, а так как я ни то ни другое не люблю, я заменила их майонезом. Получилось вкусно. Для начала отвариваем говядину: после того как убрали всю пену, солим, перчим ее и добавляем лавровый лист и душистый перец.
2. Тем временем режем баклажаны тонкими полосками вдоль. Пересыпаем их немного солью, и даем полежать в соли минут 10.
3. Сваренную говядину режем тонкой соломкой.
4. 2 огурца также режем соломкой.
5. Лук режем мелко.
6. Соединяем вместе лук, говядину, огурцы и сбрызгиваем все соком лимона, немного солим и перчим. Начинка готова.
7. Баклажаны обжариваем с двух сторон по 1-2 минуты.
8. Когда баклажаны остынут, кладем на край каждого начинку, сворачиваем рулетиком и на конце закалываем зубочисткой.
9. Готовим соус цацики: в блендере перемалываем оставшиеся два огурца, петрушку, чеснок, кинзу, перец чили.
10. Добавляем майонез, немного солим и хорошо перемешиваем. Подаем к рулетикам.