Несложный рецепт пряников домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 918 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 918 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на четыре порции
Анис (бадьян) 2 штуки
Пшеничная мука 300 г
Мед 250 мл
Яйцо куриное 6 штук
Тульские пряники 50 г
Топленое сливочное масло 100 мл
Разрыхлитель 10 г
Молотая корица 1 чайная ложка
Яблочное повидло 100 г
Гвоздика 3 штуки
Пошаговое приготовление
Муку смешать с корицей, гвоздикой и звездочками бадьяна. Дать отлежаться день - два, после чего просеять, выкинуть гвоздику и бадьян. Добавить раскрошенный пряник, разрыхлитель и смешать муку с теплым топленым маслом в мучное крошево. Втирать масло в муку надо пальцами.
Добавить слегка взбитые яйца, мед и замесить крутое тесто карамельного оттенка. Тесто хорошенько отбить, бросая его наотмашь на разделочную доску. Нарезать тесто на куски, раскатать их скалкой, присыпав мукой. Выложить на каждую лепешку немного яблочного повидла, завернуть края и сформировать пряник. В Туле делают пряники даже в виде мобильных телефонов.
В духовку, разогретую до 230 градусов, поставить противень с пряниками на двадцать минут, вынуть из печки, дать чуть - чуть охладиться — и подавать к чаю.
Примерно так готовятся тульские пряники. Но технологические карты тульских кондитерских заводов — тайна за семью печатями. Пряники можно покрыть глазурью, сделанной из взбитого яичного белка и сахарной пудры. На один яичный белок нужно грамм пятьдесят-семьдесят пудры, которые надо взбить венчиком в густую белую биомассу. И вымазать биомассой пряник.
