Непростой рецепт рагу из говядины с красным вином и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 923 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 46
Количество калории: 923 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Пшеничная мука 4 столовые ложки
Сливочное масло 4 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Говяжья вырезка 1 кг
Лук - шалот 2 головки
Чеснок 3 зубчика
Красное сухое вино ½ стакана
Свежие шампиньоны 230 г
Говяжий бульон ½ стакана
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Свежий тимьян 2 стебля
Пошаговое приготовление
Порежьте мясо небольшими кусочками, переложите в миску, посыпьте 2 столовыми ложками муки и хорошо перемешайте.
В сковороде растопите сливочное масло с оливковым и обжарьте мясо порциями до румяной корочки, выкладывая на тарелку.
В эту же сковороду добавьте мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Пассеруйте 2 минуты на небольшом огне. Добавьте грибы целиком и готовьте еще 2 минуты. Влейте бульон и вино, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и добавьте мясо. Сделайте маленький огонь и добавьте веточки тимьяна. Накройте крышкой и тушите 35-40 минут.
В миске смешайте 2 ложки муки и немного воды. Добавьте, перемешивая, в мясо. Готовьте еще примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет. Выключите огонь и оставьте рагу на 15-20 минут до подачи.
Подавайте как самостоятельное блюдо, или выложите сверху на пасту.
