Карри из цветной капусты с чечевицей

Сложный рецепт карри из цветной капусты с чечевицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 416 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 416 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Красный лук 20 г
• Уксус ¼ стакана
• Огурцы 1 штука
• Оливковое масло extra virgin 2 чайные ложки
• Сок лайма ¼ стакана
• Желтый лук 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Зеленый перец чили 1 штука
• Молотый кумин (зира) ¾ чайной ложки
• Молотый кориандр ¾ чайной ложки
• Куркума ¼ чайной ложки
• Крупная соль по вкусу
• Красная чечевица 1 стакан
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Картофель 1 штука
• Цветная капуста 300 г
• Куриный бульон 1,75 стакана
• Вода ½ стакана
• Жасминовый рис 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Отварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте.
2. Тонко нарежьте красный лук полукольцами. Мелко нарежьте желтый лук. Измельчите чеснок. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, чтобы получилось примерно 1 стакан. Капусту порежьте маленькими соцветиями. Огурец разрежьте вдоль на 4 части, очистите от семян и порежьте небольшими кусочками — 0,5 стакана.
3. В миске смешайте огурец, красный лук, уксус и сок лайма. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на пару часов.
4. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на сильном огне. Обжарьте желтый лук, чеснок и чили до мягкости 4 минуты. Посыпьте специями, посолите и обжарьте еще пару минут.
5. Вмешайте томатную пасту. Затем добавьте чечевицу, картофель, цветную капусту, влейте бульон и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите до мягкости чечевицы, не давая развариться, примерно 15–20 минут. Снимите с огня и оставьте, не открывая, на 10 минут.
6. Подавайте, выложив чечевицу на рис. Сверху выложите смесь с красным луком.