Это новый зефир с лимоном по Дюкану. Оказывается, есть для сладкоежек и приятные новости — существуют реальные диетические десерты, которые становятся более актуальными в череде длинных праздников.
И это вдвойне приятно, потому что вкус у этого воздушного, лёгкого зефира выходит великолепный.
Единственным важным моментом является уверенность в безупречном качестве яиц, потому как в десерте используются сырые белки, не подвергающиеся никакой термической обработке. Мы уверены в своих домашних курочках, поэтому готовим и пробуем всё с сырыми яйцами совершенно спокойно. Желаем и вам того же! Готовим вместе лёгкий, во всех смыслах, лимонный зефир по Дюкану!
Очень простой рецепт зефира лимонного французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 61 килокалорий.
Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 61 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Десерт, банкет, завтрак
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на двенадцать порций
Желатин 25 г
Лимон 1 шт.
Молоко козье 250 мл
Фруктоза 200 г
Яйца куриные 2 шт.
Пошаговое приготовление
Для того, чтобы приготовить лимонный зефир, нам понадобится лимон, молоко, желатин, фруктоза и яйца.
Смешаем желатин быстрорастворимый с молоком и отправим его в микроволновку на 20 секунд. Процедуру повторим 3-4 раза, каждый раз перемешивая растворяющийся в молоке желатин. Не доводить до кипения!
Натрём на мелкой тёрке жёлтую часть лимонной цедры, пока готовится в микроволновке молочное желе.
Отделим белки от желтков. Желтки нам не понадобятся в этом десерте.
Выдавим из лимона 2 ложки лимонного сока. Этот сок, фруктоза, цедра и белки предназначены для взбивания.
Взобьём белковую массу в крепкую пену с помощью комбайна.
Желатин растворился в молоке. Дадим ему немного остыть.
Вливаем, постепенно, молочное желе во взбитую белковую массу, включив комбайн на взбивание.
Разливаем по бумажным формочкам и отправляем на 2 часа в холодильник, немного взрыхлив вилкой поверхность схватившегося зефира. Мы планируем его переворачивать и подавать в тех же бумажных формочках, слегка расправив их (неровная поверхность не будет липнуть к бумаге). Лимонный зефир готов! Приятных гастрономических впечатлений!
