Самые вкусные тефтели — это тефтели, приготовленные своими руками. Так же, как и вкусный домашний томатный соус. Есть 2 способа, как можно приготовить это блюдо: запечь мясные шарики в духовке или же закинуть их прямо в сотейник с соусом. Какой способ вкуснее — выбирать вам, а мы покажем свою вариацию, где будем запекать их в духовке.
Еще вкуснее ваши тефтели сделают ароматные травы. Это необязательно должен быть розмарин, можете добавить кинзу, немного тархуна или тимьян. Также старайтесь более тщательно подходить к выбору фарша. Берите наиболее свежий и желательно смесь говяжьего и свиного. Размер порции: 20 средних тефтелей.
Сложный рецепт домашних тефтелей в томатном соусе русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 128 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 128 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Новый год
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на шесть порций
Фарш мясной 500 г
Рис 300 г
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 2 ст. л.
Яйцо 1–2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Томаты средние 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Вода 70 мл
Мука 1 ст. л.
Розмарин 1 веточка
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Промойте как следует рис. Залейте 1 часть риса 2 частями воды и отварите до полуготовности.
Натрите морковь на средней терке, а лук мелко нашинкуйте. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте до легкого золотистого цвета помешивая.
Смешайте прожаренные овощи, рис и фарш в отдельной миске.
Добавьте туда яйца и муку. Хорошо перемешайте смесь. Посолите и поперчите по вкусу.
Скатайте из фарша небольшие шарики. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте тефтели в течение 25–30 минут.
Пока запекаются тефтели, можно приступить к приготовлению соуса. Для соуса морковь необходимо натереть на мелкой терке и также мелко нашинковать лук. Обжарьте на 1 столовой ложке растительного масла на среднем огне до прозрачности.
Опустить томаты в кипящую воду на 30 секунд и снять с них кожицу.
Разрежьте томаты на средние кусочки и добавьте их к моркови с луком. Тушите в течение 5 минут на среднем огне.
Добавьте на сковороду томатную пасту, сметану и выдавите туда же чеснок. Хорошо перемешайте и доведите соус до кипения, убавьте огонь до слабого и протушите еще пару минут. Если соус показался вам чересчур густым, добавьте указанное в рецепте количество воды или чуть меньше.
Вытащите тефтели из духовки и полейте их готовым соусом. В горячий соус также можно добавить свежий розмарин или украсить им тефтели.
Подавать блюдо желательно горячим и можно даже без гарнира. Приятного аппетита!
