Простой рецепт карпа в квасе по-русски русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 40 килокалорий.
Время подготовки: 2 ч
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Количество калории: 40 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: Встреча с друзьями, Обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Тушение
Ингредиенты на десять порций
1 карп весом примерно 2 кг
2 большие луковицы
2 ст. л. сливочного масла
500-750 мл кваса
1/1, ч. л. тертого мускатного ореха
4 бутона гвоздики
соль по вкусу
зелень петрушки для подачи
Пошаговое приготовление
Рыбу почистите, выпотрошите, обмойте оботрите бумажным полотенцем. Разрежьте на порционные куски, присыпьте солью, выложите в один слой на блюде или подносу. Уберите в холодильник на 1.5-2 часа.
Голову карпа разрежьте и положите на дно кастрюли с тяжелым дном.
Нарежьте лук полукольцами. Куски карпа еще раз промокните бумажными полотенцами и положите в кастрюлю вместе с луком. Залейте квасом, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. Добавьте сливочное масло и приправы.
Тушите до готовности рыбы, примерно 30 минут. Переложите рыбу на блюдо, прикройте фольгой, чтобы сохранить тепло. Соус процедите и уварите до половины объема. Полейте рыбу соусом.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
