Террин из телятины с грибами и беконом

Непростой рецепт террина из телятины с грибами и беконом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 639 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 639 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Шампиньоны 200 г
• Телячий фарш 500 г
• Репчатый лук 2 штуки
• Бекон 100 г
• Панировочные сухари 50 г
• Сливки 20% - ные 100 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Молотый черный перец по вкусу
• Сушеный тимьян по вкусу
• Сушеный розмарин по вкусу
• Сушеный базилик по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле, добавить грибы, нарезанные тонкими пластинками, жарить минут 5 на сильном огне, постоянно перемешивая.
2. Сухари замочить в сливках или молоке, добавить их в фарш, добавить яйцо, специи и соль, сильно измельчить фарш блендером или долго мешать руками, чтобы была консистенция теста.
3. Добавить в фарш обжаренные грибы и нарезанный укроп, хорошо перемешать.
4. Форму выстелить полосками бекона, чтобы они немного заходили друг на друга.
5. Уложить фарш, хорошо его утрамбовывая, слегка похлопывая, чтобы не было пустот.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
7. Затем достать форму с террином, аккуратно слить жир, выложить террин на противень беконом вверх и запекать при 200 градусах еще 5 минут.
8. Подавать охлажденным, но очень трудно удержаться.