Свиная корейка с диким рисом, тыквой, помидорами и эстрагоном

Непростой рецепт свиной корейки с диким рисом, тыквой, помидорами и эстрагоном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 145 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Свиная корейка 600 г
• Дикий рис 100 г
• Тыква 300 г
• Помидоры 200 г
• Репчатый лук ½ головки
• Перец чили 1 штука
• Корень имбиря 30 г
• Эстрагон 3 стебля
• Куриный бульон 500 мл
• Растительное масло 20 мл
• Херес 50 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В мультиварке, в режиме жарки, обжарить на растительном масле мелко нарубленные лук и им­бирь, влить херес и тушить, пока лук не станет почти совершенно прозрачным, а вино почти полностью не испарится.
2. Отправить в мультиварку кусок свиной корейки, обжарить его со всех сторон в смеси лука и им­биря, после чего добавить бульон, горсть дикого риса, перец чили, нарезанный тонкими ломтиками, крупные кубики тыквы, помидоры целиком и веточки эстрагона. Посолить - ­поперчить.
3. Закрыть мультиварку крышкой и готовить примерно тридцать минут. Если вам нравится свинина помягче, можно подержать мясо в мультиварке еще минут двадцать, но это сделает совсем мягкими овощи. Так что, если вы собираетесь долго томить свинину, лучше делать закладку овощей попозже, за полчаса до конца приготовления. Дикий рис, в принципе, приготовится в мультиварке уже через полчаса, но ему мало что сделается, если он проведет в тепле еще минут двадцать.

Как вариант — можно предварительно замариновать свиную корейку в смеси соевого соуса и растительного масла, это сделает мясо более мягким и придаст вкусу яркий азиатский оттенок. Впрочем, и без соевого соуса получается вполне съедобно.