Флан из зеленого горошка

Флан - это что-то вроде французского суфле. Мне очень нравится флан из зеленого горошка - рассказываю, как его приготовить!

Флан из зеленого горошка - блюдо французской кухни, по своей консистенции напоминающее суфле. К столу он подается холодным. Обычно его подают с зеленым салатом и слабо копченым лососем. Что очень нравится лично мне, так это то, что флан из зеленого горошка очень эффектно выглядит, имеет ярко-зеленый цвет, и потому здорово выглядит на праздничном столе.

Количество порций: 3-4

Простой рецепт флана из зеленого горошка французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 278 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 278 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Зеленый горошек — 250 Грамм
• Листья мяты — 1 Стакан
• Яйца — 3 Штуки
• Сливки жирные — 200 Грамм
• Лимон — 1/1, Штуки
• Соль — - По вкусу
• Сливочное масло — 20 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Бросаем зеленый горошек и листья мяты в кипящую воду, варим ровно 1 минуту, после чего достаем из воды и СРАЗУ ЖЕ перекладываем в кастрюльку с ледяной водой. Если промедлите, то горошек и мята потеряют свой цвет, и блюдо получится не таким красивым.
2. Когда зеленый горошек и листья мяты пару минут полежат ледяной воде, кладем их в чашу для блендера и измельчаем до однородности.
3. Если у вас не очень мощный блендер, и густое пюре будет плохо взбиваться - добавьте полстаканчика холодной воды.
4. Перекладываем измельченную зеленую массу в другую емкость, добавляем туда яйца, сливки и очень тщательно перемешиваем. По вкусу солим и добавляем сок половины лимона.
5. Берем несколько формочек для выпекания, слегка смазываем их сливочным маслом. Перекладываем в формочки нашу смесь. Затем формочки ставим в большую форму для выпекания или противень, в который налита вода. Уровень воды должен достигать середины формочек. Накрываем все фольгой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем 30 минут.
6. Достаем флан из духовки, даем ему немного остыть и на полтора часа ставим в холодильник. Подавать холодным.