Несложный рецепт печенья с кофе и кардамоном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 223 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 223 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на восемь порций
Пшеничная мука 100 г
Сливочное масло 100 г
Коричневый сахар 80 г
Ванильный сахар 15 г
Грецкие орехи 30 г
Яичный желток 1 штука
Эспрессо 30 мл
Какао - порошок 1 столовая ложка
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль щепотка
Молотый кардамон 1,5 чайные ложки
Пошаговое приготовление
В большую миску просеять муку, молотый кардамон, ванильный сахар, разрыхлитель и какао - порошок (он тут не столько для вкуса, сколько для шоколадного цвета теста). Перемешать.
Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде — пять - семь минут на слабом огне, чтобы они подсушились и немного подрумянились, — а потом растолочь орехи в мелкую крошку.
Холодное масло нарезать крупными кубиками, посыпать коричневым сахаром и щепоткой соли и с помощью блендера превратить все это в однородную массу.
Добавить яичный желток, орехи, влить кофе и, продолжая перемешивать, постепенно всыпать смесь муки с сахаром и какао. Тесто не должно получиться слишком крутым — в таком случае печенье не сможет немного расплыться в духовке.
Слепить из готового теста небольшие шарики, выстлать противень бумагой для выпечки и выложить на нее шарики теста — не слишком близко друг к другу. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на четверть часа.
За несколько минут до готовности проверить печенье на мягкость — достать его из духовки нужно раньше, чем оно затвердеет, иначе остывшее печенье будет чересчур жестким.
Количество кардамона в рецепте варьируется: для легкого привкуса достаточно и одной чайной ложки приправы. А вместо крепкого кофе можно добавить, например, кофейный ликер.
