Вы любите голубцы? Попробуйте приготовить их из молодой капусты в соусе: так они получаются еще нежнее и пикантнее.
Голубцы получаются невероятно вкусными, нежными и пикантными. Начинка может быть разной: овощи, рис с овощами, рис с мясом, чистые мясные и т.д. Готовятся такие голубцы из молодой капусты еще быстрее обычных.
Количество порций: 4-6
Несложный рецепт голубцов из молодой капусты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 217 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 217 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Голубцы
Ингредиенты на одиннадцать порций
Молодая капуста — 1 Штука
Фарш — 300 Грамм
Рис — 100 Грамм
Томатная паста — 40 Грамм
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Лук порей — 1 Штука
Соль и специи — По вкусу
Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Мука — По вкусу
Пошаговое приготовление
Соотношение продуктов подбирайте сами. По данному рецепту получается около 12 голубцов. Капустные листы долго отваривать не нужно: поместите их в кипяток буквально на одну минуту. Заранее отварите до полуготовности рис.
Смешиваем фарш с рисом до состояния однородной массы. Делать это нужно руками или при помощи подручных столовых приборов.
Добавьте в фарш около 150 мл. воды или бульона, оставшегося после капусты. Это нужно для того, чтобы фарш получился сочным. Посолите его и приправьте по вкусу.
В капусте удаляем сердцевину, опускаем ее в кипяток целиком (или отдельно каждый лист), снимаем листы. Теперь в каждый из них будем заворачивать нашу начинку.
Каждый голубец заворачиваем «конвертиком».
Затем обваливаем их в муке и отправляем жариться на сковороду.
Обжариваем со всех сторон до румяного цвета, после чего выкладываем в сотейник.
Шинкуем лук, лук порей, морковь и чеснок, обжариваем все до готовности. В самом конце добавляем томатную пасту, заливаем водой. Тушим около двух минут, после чего заливаем полученным соусом голубцы.
Приготовить соус можно и с грибами (я часто так делаю, они дополняют вкус голубцов). Подаем голубцы из молодой капусты в горячем виде вместе с соусом и зеленью.
