Непростой рецепт каччаторе из курицы с травами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 142 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час 45 минут
Количество калории: 142 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Куриные бедра 1,8 кг
Растительное масло 6 чайных ложек
Репчатый лук 1 головка
Свежие шампиньоны 150 г
Чеснок 4 зубчика
Свежий тимьян 5 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Красное сухое вино 1 стакан
Консервированные помидоры кусочками 400 г
Куриный бульон 1 стакан
Сыр пармезан (корки) 1 штука
Свежий шалфей 5 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Бедра обсушить бумажными полотенцами, приправить перцем и солью по вкусу. Разогреть 2 чайные ложки масла в большой кастрюле с толстыми стенками на умеренно сильном огне. Положить половину бедер и жарить 10 минут, после чего выложить на тарелку и снять кожу. Слить с кастрюли жир, затем вернуть ее на огонь, добавить еще 2 чайные ложки масла и повторить действия с оставшейся курицей.
Мелко нарезать лук, грибы — на 4 части. Снова слить жир с кастрюли. Добавить оставшееся масло и разогреть его на среднем огне. Обжарить лук с грибами, приправив солью, в течение 10 минут.
Добавить измельченные чеснок и тимьян и жарить еще 15 секунд. Вмешать муку, после чего влить вино. Добавить помидоры, бульон и корку пармезана. Переложить курицу обратно в кастрюлю.
Накрыть крышкой и тушить, пока курица не станет мягкой, — это займет около часа.
Выложить курицу на блюдо и накрыть фольгой. Вытащить корку пармезана и добавить измельченный шалфей. Довести соус до кипения и готовить 6 минут, пока он немного не загустеет. Приправить солью и перцем. Перед подачей полить курицу этим соусом.
