Пряный кролик с томатом, беконом и розовым перцем

Идею сочетания кролика, томата и розового перца, признаюсь, позаимствовала у Ники Белоцерковской. Кролик получился совершенно волшебный, в рецепте дополнительный сюрприз… всем советую!

Непростой рецепт пряного кролика с томатом, беконом и розовым перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 57 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На ужин, На обед, На праздник, На Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• кролик (или ножки) — 1-1,5 кг
• томатный соус хороший (если такого нет, лучше качественную томатную пасту развести водой) — 1 стак.
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• чеснок — 3-4 зуб.
• масло сливочное — 50 г
• масло оливковое — 4 ст. л.
• розовый перец — 2 ст. л.
• прованские травы — 1 ст. л.
• томаты черри — 5 шт
• томаты вяленые — 6-7 шт
• бекон (подкопченый) — 20 г
• кускус — 100 г
• для сюрприза 2 ст. л. любого фарша. ..

Пошаговое приготовление

1. Итак, мне достались 4 замечательных кроличьих ножки, но если у вас будет целый кролик, разделанный на кусочки, будет даже интереснее…
2. Ножки моем, обсушиваем, натираем солью и перцем.
3. Обжариваем с 2 сторон на смеси растительного и сливочного масел.
4. В кастрюле с толстым дном топим сливочное масло на оливковом (у меня было оливковое масло из под вяленых томатов – аромат не передать).
5. Крупно нарезанный лук и морковь пассируем на смеси масел.
6. Лук должен стать прозрачным, вот так примерно.
7. Заливаем томат (у меня был хороший томатный соус с базиликом), солим по вкусу, тушим пару минут.
8. Обжаренные ножки…
9. Закладываем в кастрюлю, накрываем крышкой, томим 1 час.
10. Вот так выглядят готовые.
11. Их вынимаем, перекладываем в тажинницу, или керамическую форму с крышкой.
12. Заливаем соусом.
13. Раскладываем вяленые томаты и половинки томатов черри, посыпаем розовым перцем и прованскими травами.
14. Раскладываем раздавленные зубчики чеснока и небольшие кусочки варено - копченого бекона, накрываем крышкой и запекаем в разогретой духовке 40 минут.
15. Когда будет готово – вы поймете по запаху, он просто невероятный!
16. Подавала я кролика с кускусом. Кускус засыпаем в горшочек, посыпаем солью.
17. Заливаем кускус водой из расчета на стакан кускуса полтора стакана кипятка, накрываем крышкой, даем постоять 5 минут.
18. Получается вот такая прелесть.
19. Кускус надо «вспушить» вилкой.
20. Подаем кролика с кускусом, полив получившимся соусом, приятного аппетита!
21. Теперь обещанный сюрприз! На следующий день готовить ничего не надо! Отвариваем спагетти, разогреваем в духовке в той же тажиннице оставшийся соус и але!!! У вас вредные мужья, которые требуют мяса и не соглашаются есть спагетти с томатным «пустым» соусом? Я предвидела))) обжарьте 2 столовых ложки фарша, в соус его и все проблемы!