Маринованный дайкон - простая в приготовлении и просто превосходная закуска или гарнир. Удивите своих гостей этим чудесным маринованным овощем!
Дайкон - это японская белая редька, которая повсеместно растет и на территории России. Денежная ценность дайкона невелика, но пищевая - просто огромная! Дайкон, как и многие другие сорта редьки - безумно полезный овощ, который по возможности необходимо включать в рацион как можно чаще. Однако что приготовить из дайкона - вопрос для многих неразрешимый. Для таких людей и выкладываю этот рецепт маринованного дайкона. Попробуйте - это не хуже наших традиционных соленых огурчиков! :)
Количество порций: 10-12
Несложный рецепт маринованного дайкона японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 дн. Содержит всего 164 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 5 дн
Количество калории: 164 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: На полдник
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Японская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на восемь порций
Дайкон — 2 Килограмма
Сахар — 200 Грамм
Соль — 50 Грамм
Водка — 250 Миллилитров
Шкурки апельсина — - По вкусу
Красный острый перец — - По вкусу
Куркума — 1 Чайная ложка
Веточки сельдерея — 2-3 Штук
Чеснок — 4-5 Зубчиков
Клюква сушеная — 1 Ст. ложка
Пошаговое приготовление
Вот так выглядит дайкон. Его необходимо нарезать на порционные бочонки длиной около 10 см (если хотите, чтобы дайкон мариновался быстрее, нарежьте чуть мельче).
Все ингредиенты для маринада (соль, сахар, водка, апельсиновые шкурки, острый перец, куркума, сельдерей, чеснок и клюква) смешиваем в небольшой кастрюльке и доводим до кипения. Нарезанный дайкон кладем в целлофановый пакет и заливаем остуженным маринадом.
Пакет плотно завязываем и ставим на 3-5 дней под гнет. В холодильник ставить не надо - пусть маринуется при комнатной температуре.
Через 3-5 дней маринованный дайкон готов - его можно подавать к столу в качестве закуски или гарнира, а можно хранить в холодильнике. Приятного аппетита! :)
