Хинкали — национальное блюдо грузинской кухни, широко распространенное во всем мире. На родине хинкали посыпают черным молотым перцем и едят руками. Обычно их подают к столу в качестве основного и единственного блюда. Такой пир в народе называют «хинклаоба» — «празднество хинкали».
Простой рецепт хинкали грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 161 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 161 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: День рождения
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на пять порций
говядина (или свинина) 200 г
баранина (жирная) 300 г
лук (крупный) 2 шт.
мясной бульон 1 ст.
мука 3 ст.
вода 1 ст.
яйца куриные 1 шт.
соль по вкусу
перец черный по вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Измельчить в мясорубке мясо вместе с луком.
Посолить и поперчить.
Хорошо вымешивая фарш, постепенно влить бульон.
Фарш должен получиться влажным и немного вязким.
Приготовить тесто для хинкали.
На стол (или в глубокую миску) просеять горкой муку, сделав в центре углубление, добавить соль и воду.
Немного взбить в стакане яйцо, добавить в тесто, размешать сначала вилкой, затем замесить тесто руками.
Накрыть шар из теста салфеткой и оставить на полчаса.
По истечении получаса вновь вымесить тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать лепешки диаметром 10—12 сантиметров.
Выложить фарш на лепешку.
Собрать по кругу край, чтобы получился мешочек.
Плотно слепить хвостик, поднять хинкали за хвостик и дать ему немного повисеть.
Это нужно для того, чтобы лучше слиплись края.
Срезать верхнюю часть хвостика острым ножом.
Выложить хинкали на доску, хорошо присыпанную мукой.
В широкой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.
Опускать в нее при помощи шумовки хинкали (по одному).
После всплытия варить в течение 5—7 минут.
Перед подачей готовые хинкали выложить на большое блюдо и посыпать черным перцем.
