Белый хлеб на сыворотке

Румяная корочка, нежнейший мякиш и непередаваемый аромат... Именно таким получается домашний белый хлеб на сыворотке.

Вообще, о пользе сыворотки ходят легенды, поэтому любое блюдо на основе этого продукта получается ценным для организма человека. Сыворотку можно не только купить в магазине, но и сделать самому, например, при приготовлении домашнего творога.

Чтобы сделать буханочку ещё более привлекательной, предлагаю украсить её косой из теста. За идею спасибо большое нашей Олесеньке!

Простой рецепт белого хлеба на сыворотке европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 122 килокалорий.

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Пикник, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Дрожжи сухие 5.5 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2.5 ст. л.
• Масло сливочное 25 г
• Мука пшеничная 750 г
• Сахар 2.5 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сыворотка 250 мл
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Белый хлеб на сыворотке мы будем готовить из таких продуктов, как: мука пшеничная, сыворотка, масло сливочное и подсолнечное, дрожжи сухие, яйца куриные, соль, сахар.
2. Сперва нужно немного подогреть сыворотку — не сильно, только чтобы пальцам было тепло и приятно.
3. Добавляем к половине сыворотки 1 ложку сахара, горсть муки и дрожжи.
4. Перемешиваем всё. Получается не особо густая неоднородная смесь. Прикроем миску полотенцем и оставим опару на 30-40 минут для активации дрожжей.
5. Тем временем, берём яйцо и разбиваем его в миску. Добавляем вторую половину сыворотки, соль, оставшийся сахар.
6. Взбиваем всё до пышной пены.
7. За это время опара подошла — она сильно поднялась и запузырилась.
8. Соединяем вместе опару и воздушную яично - сывороточную смесь. Перемешиваем в одну сторону. Не знаю, почему так — рецепт не мой, нашла в интернете.
9. Добавляем около стакана просеянной муки, снова перемешиваем.
10. Получилось тесто чуть гуще, чем на оладьи.
11. На рабочую поверхность высыпаем часть просеянной муки (немного оставим для раскатки). Делаем ямку, в которую выливаем жидковатое тесто.
12. Теперь движением в одну сторону замешиваем тесто. Добавляем растительное масло.
13. Тесто мы замесили.
14. Теперь взбиваем и вымешиваем тесто. Делаем колобок.
15. Миску смазываем небольшим количеством сливочного масла. Перекладываем в посуду колобок и даём настояться в тепле один час.
16. За это время тесто хорошо поднялось — оно нежное и послушное.
17. Делим тесто на 2 части — примерно 1/1, и 2/2, .
18. Ту часть, что поменьше, раскатываем в прямоугольник.
19. Разрезаем, но не до конца, с одной стороны, на 4 части.
20. Плетём косу. Вторую часть теста перекладываем в форму для выпечки, которую также смажем сливочным маслом.
21. Укладываем косу на буханку. Даём хлебушку отдохнуть и подрасти 30 минут в тепле.
22. Буханочка увеличилась раза в 2,5.
23. Смазываем её растопленным маслом или сливочным и отправляем в горячую духовку выпекаться в течение 40 минут на пару. Это значит, что под противень нужно поставить ёмкость с горячей водой и побрызгать стенки.
24. Белый хлеб на сыворотке готов!
25. Вынимаем его из формы и остужаем на решётке!