Простой рецепт медальонов из телятины с виноградом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 192 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 192 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Мясо
Технология приготовления: Жарение
Ингредиенты на четыре порции
Телятина (медальоны весом 180 г) 4 шт
Виноград (красный) 200 г
Лук шалот1 шт
Масло сливочное (охлажденное) 60 г
Портвейн (красный) 200 мл
Вино красное200 мл
Масло растительное рафинированное2 ст. л.
Соль
Перец
Пошаговое приготовление
Виноград вымойте и отделите ягоды от веточек. Лук - шалот измельчите и потушите с 1 ст. л. сливочного масла. Залейте портвейном и на сильном огне выпарите наполовину. Добавьте красное вино и на медленном огне варите не более 10 мин Положите виноград, в течение 5 мин готовьте на медленном огне, затем выньте виноград и отложите в сторону.
Медальоны из телятины быстро обжарьте в течение 10 мин в растительном масле, при этом переверните их один раз, посолите и поперчите. Оставшееся сливочное масло вмешайте в соус с помощью венчика. Добавьте по вкусу соль и перец. Снова добавьте виноград и разогрейте соус, но не доводите до кипения. Медальоны с соусом выложите на предварительно подогретые тарелки.
