Сложный рецепт чанахов со сладким перцем грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 802 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 802 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Грузинская кухня
Ингредиенты на пять порций
Баранина 1 кг
Курдючное сало 100 г
Сливочное масло 60 г
Баклажаны 400 г
Помидоры «биф» 400 г
Молодой картофель 200 г
Красный лук 350 г
Красный сладкий перец 200 г
Чеснок 40 г
Листья кинзы 80 г
Петрушка 80 г
Зеленый базилик 80 г
Чабер 35 г
Красный стручковый перец 15 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Курдючное сало нарежьте мелкими кубиками, а мясо — крупными кусками, размером примерно два на два сантиметра.
Овощи — баклажан, перец, картошку, помидоры и лук нарезаем одинаковым крупным кубиком. Зелень и чеснок измельчаем.
В кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями подготовленные продукты в следующей последовательности: курдючное сало, мясо, овощи, зелень, чеснок, соль и перец.
Закрыв крышкой, доводим до кипения на сильном огне, после чего убавляем температуру так, чтобы чанахи томились. Как правило, если мясо, охлажденное и молодое, то одного часа хватает. Если уверенности в мягкости мяса нет, то время приготовления можно увеличить до 1,5–2 часов.
Чанахи подается горячим. Красное вино, свежая зелень и лаваш были бы замечательным сопровождением данного блюда.
Очень сытное и крайне легкое в приготовлении блюдо из баранины с овощами. Идеально подходит для компании едоков с хорошим аппетитом. Обязательно большое количества красного вина и отсутствие желания смотреть на часы.
