Непростой рецепт роллов перевертыши японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 156 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 156 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Японская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Вода 750 мл.
Рис для суши 500 г.
Рисовый уксус 40 мл.
Морская соль 1 ч. ложк
Сахар 2 ч. ложк
Маринованный лосось семга 400 г.
Огурец 5 шт.
Сыр филадельфия 180 г.
Водоросль нори 10 шт.
Кунжут 6 ст. ложк
Васаби 50 г.
Маринованный имбирь 50 г.
Соевый соус 100 мл.
Пошаговое приготовление
Роллы перевертыши по сути ничем не отличаются от обыкновенных кроме одной маленькой детали, которая будет описана ниже. Я готовила их с лососем, поскольку он у меня был. Но начинка тут не имеет большого значения. Любой ролл может быть перевертышем. От вас в этом случае требуется только чуть больше аккуратности в приготовлении. И так начнем. В первую очередь промойте несколько раз рис, пока с него не будет вытекать чистая вода. Переложите его в казанок и залейте водой (см. ингредиенты). Вскипятите воду, снизьте газ на минимум и томите рис под крышкой 15 минут (строго!). После нагрейте уксус с сахаром и солью пока сыпучие компоненты не растворятся. Заправьте им рис и оставьте его остывать. Лосося нарежьте полосочками размером 1 на 1 см (ширина/толщина).
Огурцы очистите от шкурки, удалите попки и нарежьте полосочками, размером с лосося.
Коврик застелите с двух сторон пищевой пленкой и положите 1 пласт нори сверху.
Руками, смоченными в холодной воде, возьмите шарик риса размером с кулак и разбросайте его по всей площади нори. Теперь разомните рис так, чтобы он полностью сплошным слоем покрыл всю нори. А вот и главное отличие ролл перевертышей: вам необходимо нори с рисом перевернуть. В результате рис окажется внизу, а нори сверху.
Теперь делим начинку на 10 равных частей (так как у вас 10 нори). Одну часть выкладываем на широкую сторону нори в следующем порядке:сыр, сверху лосось, рядом огурец. Теперь сворачиваем ролл в плотный (очень тугой!) рулет.
Кунжут насыпаем на сухую ладонь и сдуваем на ролл. Можно насыпать его на коврик и прокатать. Дальше ковриком придаем роллу форму (треугольную или квадратную).
Разрезаем ролл пополам, а потом каждую половинку еще на 3 или 4 части. Подаем с вассаби, имбирем и соевый соусом. Приятного Вам аппетита!=)
