Зеленый салат с припущенной тыквой

Непростой рецепт зеленого салата с припущенной тыквой французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 236 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салат
• Технология приготовления: Варка, Томление

Ингредиенты на четыре порции

• 1/1, кочана салата айсберг
• 300 г очищенной тыквы
• 250 мл белого вина
• 1 ст. л. меда
• 1/1, палочки корицы
• 3 коробочки кардамона
• 5 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 1 лимон
• 50 мл тыквенного масла
• 1 небольшой пучок эстрагона
• 50 г тыквенных семечек
• перец чили – по желанию

Пошаговое приготовление

1. Тыкву нарежьте кубиками 1,5 х1,5 см, переложите в сотейник вместе с медом, раздавленными горошинами перца и коробочками кардамона и щепоткой соли. Залейте вином, поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения и готовьте тыкву до мягкости.
2. Достаньте тыкву шумовкой и остудите. Вино уварите на умеренном огне в два раза, процедите.
3. С лимона снимите цедру, выжмите 2 ст. л. сока. Смешайте лимонный сок, 2–3 ст. л. винного сиропа и цедру. Приправьте солью и перцем. Взбивая венчиком, влейте тыквенное масло.
4. Заправьте частью соуса тыкву, перемешайте. Салат нарежьте ленточками или нарвите, листья эстрагона отделите от веточек, перемешайте с салатом. Слегка заправьте и перемешайте с тыквой. Переложите в салатник, посыпьте семечками и нарезанным на кружочки перцем чили.

Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс!