Slada felfa bil tofah или салат из жженых перцев и яблок очень вкусный и оригинальный. В его состав входят болгарский перец, лук и яблоки, которые замечательно сочетаются между собой. Такой салат можно приготовить в качестве закуски или интересного гарнира к мясным блюдам.
Несложный рецепт салата из жженых перцев и яблок марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 183 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 183 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Новый год
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Марокканская кухня
Тип блюда: Салат
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на двенадцать порций
Перец сладкий красный 6 шт.
Лук 3 шт.
Чеснок 1 головка
Яблоко зеленое 1 шт.
Чили свежий 1 шт.
Кинза ½ пучка
Мята 4-5 веточек
Масло оливковое по вкусу
Уксус винный по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль, сахар по вкусу
Пошаговое приготовление
Духовку нагреть до 200˚С с обдувом. Накрыть противень фольгой (без масла), выложить на него перцы и запекать 25-35 минут, пока кожица со всех сторон не начнет чернеть.
Достать из духовки, накрыть фольгой и дать остыть. Очистить от кожицы, удалить плодоножки, семена и мембраны (сок желательно собрать и сохранить). Мякоть порвать на полосы шириной 1,5-2 см.
Лук нарезать перьями, чеснок и чили – тонкими ломтиками. Яблоко очистить, разрезать пополам, затем тонкими ломтиками.
В широкой сковороде разогреть немного масла, обжарить лук до светло - коричневого цвета, добавить чеснок, чили и яблоки. Готовить, помешивая, 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Добавить перцы, соль, сахар, перец и уксус по вкусу, перемешать и снять с огня.
Мяту и кинзу мелко нарезать, добавить к перцам и перемешать. Дать остыть.
Можно есть сразу, но лучше, после ночи в холодильнике. Чтобы хранить – выложить в горячем виде в стеклянную банку, плотно закрыть. Дать остыть и убрать в холодильник (2-3 недели простоят точно).
