Простой рецепт икры из баклажанов по-одесски русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 25 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 25 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на пять порций
Баклажан 2 кг.
Перец сладкий болгарский 5 шт.
Помидор 2 шт.
Чеснок 1 шт.
Морская соль по вкусу
Подсолнечное масло по вкусу
Пошаговое приготовление
Мой муж родом из Одессы, и с тех пор как мы поженились я всегда готовлю икру по их семейной традиции. И научил меня имеено мой любимый муж. Готовиться это блюдо очень просто, а вкус получается – изумительный, т. к. все витаминки в нашей икрt максимально сохранены. Для приготовления нам необходимо отобрать спелые, красивые баклажаны. Тщательно промыть их под проточной водой и удалить плодоножку.
Затем выкладываем баклажаны на противень, выстеленный фольгой, и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на час.
Через указанное время – наши баклажаны готовы. Пусть слегка остынут и можно приступать к чистке. Чистятся синие очень легко - достаточно просто снять с них шкурку поддев ножом.
Подготавливаем пару спелых помидор.
Чистим несколько испеченных перчин и складываем все в глубокую тарелку, чтоб с синих стекла горечь.
Берем глубокую кастрюлю и нарезаем туда баклажаны и перец.
Так же поступаем и с помидором, предварительно сняв с него шкурку. Очищаем несколько зубчиков чеснока и давим их на чеснокодавке прям в кастрюлю.
Добавляем соль и подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем и взбиваем блендером 2-3 минуты.
Икра готова. Раскладываем готовую икру по баночкам и отправляем в холодильник. Вкусная и полезная закуска готова. Всем приятного аппетита!!!
