Очень простой рецепт шоколадно-творожного крема без сахара для эклеров европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 111 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 26
Количество калории: 111 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Выпечка, десерт
Ингредиенты на девять порций
Шоколадный заварной крем - 250 г
Обезжиренный мягкий творог - 125 г
Апельсиновый ликер Гран Марнье или Куантро, ром, бренди или коньяк - 1-2 ст. л. (по желанию)
Пошаговое приготовление
Смешать шоколадный крем с творогом, добавить по желанию крепкий алкоголь. Если крем будет жидковатым из - за творога, ввести агар - агар, как написано ниже, в Хозяйке на заметку.
Накрыть пленкой «в контакт» и остудить в холодильнике перед тем, как начинять эклеры.
Если готовый крем на основе мягкого творога окажется жидковатым (плотность творога варьируется в зависимости от производителя), его можно загустить агар-агаром. Нагреть 50 г воды, вмешать 1 ч.л. агар-агара, довести до кипения и кипятить 1 мин для раскрытия желирующих свойств. Добавить немного крема комнатной температуры, затем соединить с основной массой крема. Внимание: агар-агар желирует уже при комнатной температуры, поэтому его нельзя вводить в холодные продукты во избежание комков.
