Непростой рецепт чебуреков домашних турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 205 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 205 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Турецкая кухня
Тип блюда: Закуски, Турецкая кухня
Ингредиенты на четыре порции
Пшеничная мука 4 стакана
Соль щепотка
Растительное масло 8 столовых ложек
Сахар 1 чайная ложка
Вода ¼ стакана
Водка 1 чайная ложка
Говядина 300 г
Свинина 300 г
Молоко 1 стакан
Репчатый лук 1 штука
Петрушка щепотка
Укроп щепотка
Свежий перец щепотка
Мясной бульон 1 стакан
Пошаговое приготовление
Для начинки свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить (перчить по вкусу) и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета). Хорошо перемешать. Петрушку и укроп можно положить по вкусу.
Для теста в воде растворить сахар и соль. Муку просеять горкой на стол, сделать углубление. В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать от 20 до 30 минут. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать 20 минут. Таким образом месить тесто 2 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной от 2 до 3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать. По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Соединив края, осторожно проводим ладонью по чебуреку, для вывода излишнего воздуха. Края можно смочить в воде, чтобы лучше слипалось. Растительного масла можно налить от 2 до 3 см от дна сковороды. Приятного аппетита!!!
