Рецепт приготовления обжаренных на гриле ломтиков баклажана с помидорами черри, сельдереем, луком, оливкам, каперсами, чесноком, орегано и красным перцем.
Ломтики баклажана на гриле с овощной сальсой – это отличное блюдо для летнего пикника.
Количество порций: 6
Несложный рецепт запеченных баклажанов с сальсой испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 295 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 295 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
помидоров черри — 360 Грамм
стебля сельдерея — 2 Штуки
лука — 1/1, Чашки
оливок — 5 Штук ( без косточек)
орегано — 2 Ст. ложки
каперсов — 1 Ст. ложка
чеснока — 1 Зубчик
красного перца — 1 Щепотка
красного винного уксуса — 3 Ст. ложки
оливкового масла — 1 Ст. ложка
баклажан — 500-700 Грамм
Пошаговое приготовление
Помидоры черри разрезать на 4 части. Мелко нарезать стебли сельдерея. Измельчить лук. Мелко нарезать оливки, чтобы получилось примерно 2 столовые ложки. Крупно нарезать орегано. Пропустить чеснок через пресс. Смешать помидоры, сельдерей, репчатый лук, оливки, нарезанный орегано, каперсы, чеснок и красный перец в средней миске. Взбить в отдельной миске красный винный уксус и 1 столовую ложку оливкового масла, залить томатную смесь и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Сальса может быть подготовлена за 2 часа вперед. Дать ей постоять при комнатной температуре.
Разогреть гриль на сильном огне. Очистить кожуру баклажана так, чтобы получились чередующиеся полосы размером примерно 5 см.
Нарезать баклажаны на 6 ломтиков, каждый примерно 2,5 см толщиной. С помощью кисти смазать ломтики баклажана дополнительным оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Обжарить баклажан на гриле, пока он слегка не потемнеет и не станет нежным, около 8 минут с каждой стороны.
Выложить ломтики баклажана на сервировочное блюдо. Ложкой выложить приготовленную сальсу на каждый ломтик, украсить веточками орегано и подавать теплыми или комнатной температуры.
