Очень простой рецепт соленой горбуши домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 136 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 136 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийГорбуша 800 г.Поваренная соль 2 ст. ложкСахар 1 ст. ложкПошаговое приготовлениеПо сути, получается слабосоленая горбуша, которая готовится очень быстро и отлично подходит для бутербродов. Таким способом можно засаливать любую красную рыбу. Горбуша достаточно сухая, поэтому в соленом виде очень даже вкусно, не жирно и не дорого в отличие от семги. Рыбную тушку хорошенько промываем. Если нужно потрошим и обрезаем голову.Теперь при помощи острого ножа избавляем ее от косточек, оставляя на коже. При желании можно сразу солить рыбу порционными кусочками без кожи и костей. Мне больше нравится, когда соленая рыба получается большими кусками, которые затем можно нарезать тонкими ломтиками.Из целой рыбы получается четыре крупных куска.В достаточно глубокую миску кладем первый кусок кожей вниз. В отдельной тарелочке или кружке смешиваем соль с сахарным песком. Пересыпаем рыбу смесью. Кладем рядом аналогичным образом второй кусок и его также посыпаем.Сверху укладываем два остальных кусочка кожей вверх – так, чтобы мякоть соприкасалась. Опять присыпаем сахарно - солевой смесью. Прижимаем плотно, можно поставить груз. Оставляем на полчаса при комнатной температуре, чтобы образовался рассол. После этого помещаем рыбу в холодильник. Буквально часов 10-12 и соленая горбуша готова к употреблению.