Карпаччо из лосося - очень вкусная холодная закуска из разряда деликатесов. Вся прелесть этого блюда заключается в сочетании рукколы и тонко нарезанного филе лосося. Кстати, готовится очень быстро.
Карпаччо как блюдо было изобретено в середине ХХ века, тогда стали подавать сырую и очень тонко нарезанную говядину, политую заправкой из оливкового масла, лимонного сока и специй. Блюдо получило широкую популярность и тогда повара стали экспериментировать с различным мясом, рыбой, овощами и так далее... Рецепт карпаччо из лосося очень простой, готовится в три счета. Единственная сложность - тоненько нарезать рыбу. Для этого можно использовать машинку для нарезания. Желаю удачи:)
Количество порций: 4
Простой рецепт карпачча из лосося итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 104 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 104 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На праздничный стол
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Лосось соленый — 150 Грамм
Руккола — 1/1, Штуки (пучка)
Лимон — 1-2 Штук
Оливковое масло — 3 Ст. ложки
Бальзамический уксус — 2 Чайных ложки
Пармезан — 20-30 Грамм
Черри — 3-4 Штук
Соль — 1 Щепотка
Черный молотый перец — 3 Щепотки
Пошаговое приготовление
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Тонкими кусочками нарежем сыр пармезан.
Рукколу промываем и высушиваем.
Нарежем филе лосося очень тонкими кусочками, важно чтоб филе было полупрозрачным.
Готовим заправку. Для этого в отдельной посудке смешаем: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку бальзамического уксуса, щепотку молотого перца, соль (по вкусу), сок половины лимона.
Затем кусочки филе выкладываем на плоское блюдо. Кусочки выкладываем в один ряд!
Рыбу обильно поливаем заправкой, еще перчим и выкладываем кусочки пармезана.
В центр блюда на рыбу выкладываем листья рукколы и разрезанные пополам помидорки Черри и дольки лимона.
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже карпаччо из лосося получается здорово!
