Дорада, припущенная в вине, на подушке из шпината со сливками

Несложный рецепт дорады, припущенной в вине, на подушке из шпината со сливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 66 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Белое сухое вино ½ стакана
• Филе дорады 400 г
• Вода ½ стакана
• Сливки 35% - ные 50 мл
• Замороженный шпинат 400 г
• Молоко ½ стакана
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Черный перец горошком 6 штук
• Лавровый лист 1 штука
• Сахар щепотка

Пошаговое приготовление

1. В глубокую сковороду вылить воду и вино, поставить на слабый огонь, добавить перец горошком и лавровый лист пока жидкость не нагрелась.
2. Рыбу посолить, поперчить и когда смесь воды и вина нагреется - опустить в нее филе дорада. Добавить несколько щипоток сахара в жидкость. Накрыть крышкой, готовить минут 7–10. Очень важно, чтобы жидкости было ровно столько, чтобы рыба утопала в ней наполовину, иначе это будет не припущенная, а вареная рыба!
3. Шпинат кладем в глубокую сковороду или кастрюлю и размораживаем на среднем огне. Когда шпинат разморозится, заливаем его молоком и готовим пару минут, пока большая часть молока не испарится.
4. Почти готовый шпинат солим по вкусу и добавляем сливки, перемешиваем и через минуту снимаем с огня.
5. На тарелку выкладываем шпинат горкой и сверху кладем кусочек дорадо, можно полить соусом, который получился в процессе приготовления шпината.
6. Для украшения блюда я использую обжаренную, нарезанную полосками цедру апельсина с сахаром.