Очень простой рецепт закваски на сметане домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 75 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 75 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на десять порций
Молоко коровье 3 л.
Сметана 300 г.
Пошаговое приготовление
Хочу поделится рецептом домашней закваски. Если все правильно сделать, то получится натуральный йогурт. Его можно пить просто так, можно заправлять ним блюда ( хорошо для тех кто не использует майонез ), а можно добавить фруктов и порадовать детей. Итак начнем. Нам надо за кипятить коровье домашнее молоко. Именно домашнее, а не магазинное в бутылках. Молоко в кастрюле начинает подниматься - все выключаем, накрываем крышкой.
Делать такую закваску проще простого, но долго. Молоко должно остыть при комнатной температуре. На это уйдет 3 часа. Проверяем его рукой. То есть оно должно быть горячим, но опустив палец, мы можем его там удерживать. Берем сметану.
Сметану ( 20 % жирности ) выдавить в миску. К сметане добавить пару столовых ложек молока и размешать, чтобы она стала жидкой.
Размешиваем молоко и выливаем в него сметану. Еще раз хорошо размешиваем.
Кастрюлю накрыть крышкой. Поставить на что нибудь теплое ( типа одеяла или теплой куртки ). Закутать до полного остывания. Это еще примерно 4 часа. После этого можно ставить закваску в холодильник и пробовать.
Если вы сделали все правильно, закваска получится вкусная, немного тягучая. Если у вас отскочила сыворотка не переживайте - это ничего страшного. Она отскакивает если вы закваску передержали в тепле. Просто размешайте и все. Если вам закваска понравилась и вы хотите еще, то просто из этой кастрюли отберите закваску в кружку и поставьте в холодильник. На следующий раз проделайте все тоже самое, только уже у вас готовая запуска.
