Рецепт приготовления жаркого из говядины, лука, моркови, красного вина, свежего тимьяна и розмарина. Вместо красного вина вы можете использовать говяжий бульон.
Количество порций: 10
Простой рецепт жаркого из говядины и моркови с вином американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 303 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 303 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Жаркое
Ингредиенты на десять порций
говядина — 1,8-2,2 Килограмма
оливковое масло — 2 Ст. ложки
лук — 2 Штуки
морковь — 6-8 Штук
соль и перец — 1 По вкусу
красное вино — 1 Стакан
говяжий бульон — 2-3 Чашек
свежий тимьян — 3 Штуки (веточки)
свежий розмарин — 3 Штуки (веточки)
Пошаговое приготовление
Хорошо приправить говядину солью и перцем. Нагреть большую кастрюлю на среднем огне. Затем добавить 2-3 столовые ложки оливкового масла (или вы можете также добавить сливочное масло).
Разрезать две луковицы пополам и нарезать морковь ломтиками размером около 5 см. Когда масло в кастрюле станет очень горячим, добавить разрезанные пополам луковицы. Сначала обжарить их на одной стороне, а затем на другой. Выложить лук на тарелку.
Добавить морковь в кастрюлю, перемешать с маслом и обжарить до золотистого цвета, около 2 минуты. Если необходимо, добавить немного оливкового масла.
Выложить мясо в кастрюлю и обжарить его около минуты со всех сторон. Выложить мясо на блюдо.
Добавить красное вино (или мясной бульон) и перемешать венчиком.
Выложить говядину обратно в кастрюлю и добавить достаточное количество говяжьего бульона (2-3 чашки), чтобы покрыть мясо наполовину. Добавить лук и морковь, а также 3-4 веточки свежего розмарина и тимьяна. Накрыть крышкой и тушить в духовке при 135 градусах 3 часа для говядины около 1,3 кг и до 4 часов для говядины 1,8-2,2 кг.
Измельчить мясо и подавать жаркое с картофельным пюре на гарнир.
