Подкопченная грудка утки с клюквенным соусом

Непростой рецепт подкопченной грудки утки с клюквенным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 158 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 158 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Растительное масло 1 столовая ложка
• Соевый соус 50 мл
• Утиная грудка 2 штуки
• Чеснок 1 головка
• Сахар 2 чайные ложки
• Красное сухое вино 150 мл
• Клюква 100 г
• Розмарин 1 чайная ложка
• Говяжий бульон 100 мл
• Квашеная капуста 100 г
• Зеленый салат 1 пучок
• Петрушка по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Из соевого соуса, нарубленного чеснока, сахара и красного вина приготовить маринад и подержать в нем грудку 3-4 часа.
2. Маринованную грудку сбрызнуть растительным маслом и коптить 40–50 минут на открытом огне. Для аромата в огонь бросить можжевеловую веточку.
3. Пока мясо коптится, приготовить клюквенный соус: клюкву (50 г) варить 3–4 минуты в говяжьем бульоне с добавлением розмарина и протереть через сито.
4. Разложить салатные листья, соус вылить на тарелку и уложить в него нарезанную кусочками утиную грудку. На гарнир подать оставшуюся свежую клюкву и квашеную капусту, по желанию украсить зеленью петрушки.