Непростой рецепт тажина из курицы с лимоном, имбирем и корицей марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 959 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 959 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Марокканская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Марокканская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Оливковое масло 3 столовые ложки
Курица 1 штука
Красный лук 2 головки
Чеснок 3 зубчика
Шафран ½ чайной ложки
Молотая корица 1 чайная ложка
Молотый имбирь 2 чайные ложки
Куркума ½ чайной ложки
Кинза 3 столовые ложки
Лимонный сок 1 чайная ложка
Консервированные лимоны 2 штуки
Греческие маслины ½ стакана
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Слегка поджарить (1 минуту) на умеренном огне в маленькой тяжелой сковороде (без масла) шафран и высыпать в чашку.
Раздавить в ступке чеснок и смешать с солью (1/1, чайной ложки).
Разделать тушку курицы на 4 части.
В неглубокую кастрюлю (диаметр примерно 25 см) или сковороду с тяжелым дном налить масло. Бросить в нее курицу, лук, чеснок, имбирь, корицу, куркуму, рубленую кинзу. Добавить по 1 чайной ложке лимонного сока и соли, полчайной ложки перца и шафран. Все тщательно перемешать.
Разрезать консервированные лимоны на четвертинки, вырезать из них мякоть, крупно нарезать и высыпать в сковороду с курицей. Цедру лимона нарезать кубиками (1 см) и сложить в чашку.
Залить курицу водой (3/3, стакана) и тушить под крышкой 30 минут. Когда курица будет почти готова, добавить в нее маслины и тушить еще 10 минут. При необходимости долить немного воды и приправить солью по вкусу.
Перед подачей на стол и посыпать тажин лимонной цедрой.
