Шоколадный рулет с вишней и взбитыми сливками

Простой рецепт шоколадного рулета с вишней и взбитыми сливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 294 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 294 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на десять порций

• Яйцо куриное 7 штук
• Сахар 250 г
• Какао 70 г
• Вишня 200 г
• Сахарная пудра с ванилью 20 г
• Сливки 38% - ные 250 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовим шоколадный бисквит. Берем 7 яиц и отделяем желтки от белков.
2. Взбиваем белки до густой пены, постепенно добовляем сахар (120 г) и продолжаем мешать, далее по одному вводим желтки, после желтков добавляем какао.
3. Застилаем прямоугольную форму пергаментом и смазываем кисточкой растительным маслом (один конец бумаги должен быть длиннее, чтобы удобнее было вытаскивать готовый бисквит из формы).
4. Выкладываем пышное тесто (по консистенции как на оладьи) в форму и ставим в прогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут, проверяя зубочисткой (если проколоть готовое тесто — она должна остаться сухой).
5. Для крема взбиваем сливки с оставшимся сахаром (130 г) в густую пену.
6. Даем отдохнуть готовому бисквиту и уже теплым вытаскиваем из формы вместе с бумагой, аккуратно помогая ножом, заворачиваем — пусть лежит свернутый рулетом до полного остывания.
7. Вишню заранее размораживаем и сливаем сок. Разворачиваем холодный рулет, наносим крем, посыпаем вишней и акуратно скручиваем, швом вниз. Убираем в холодильник на 15–20 минут.
8. Нарезаем на 10 порций и посыпаем сахарной пудрой.