Сложный рецепт лаваша с курицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 126 килокалорий.

• Время подготовки: 1 ч 30 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска

Ингредиенты на четыре порции

• 60 мл растительного масла
• 2 ст. л. сока лайма
• 4 зубчика чеснока
• 1 ½ ч. л. сладкой паприки, желательно копченой
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. молотого кумина
• ½ ч. л. черного молотого перца
• ¼ ч. л. кайенского перца или по вкусу
• 600 г филе куриной грудки без кожи и кости
• 4-6 листов тонкого лаваша
• большой пучок кинзы
• 100 г брынзы или феты
• Для маринованного редиса
• 10 редисок
• сок 4 лаймов
• ½ острого красного перца
• 1 ч. л. сахара
• ¼ ч. л. соли
• Для соуса
• 300 г маринованного (консервированного) красного перца
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• ½ ч. л. сухого тимьяна
• ¼ ч. л. сухого орегано
• 125 мл сливок жирностью не менее 30%
• 1 ч. л. сока лайма
• ½ ч. л. соли
• ¼ ч. л. черного молотого перца

Пошаговое приготовление

1. В миске смешайте 3 ст. л. растительного масла, сок лайма, мелко нарезанный чеснок, паприку, соль, сахар, кумин, черный и кайенский перец. С филе грудки срежьте жир. Положите мясо в миску и перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут.
2. Редис нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с остальными ингредиентами. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
3. Лук нарежьте не тонкими полукольцами, чеснок измельчите. Консервированный перец очистите и нарежьте полосками.
4. Приготовьте соус. Разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте лук до румяного цвета, 3 минуты. Добавьте чеснок, тимьян и орегано, обжаривайте 15 сек. Добавьте сливки и перемешайте, чтобы сливки покрыли лук. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте перец, сок лайма, соль и перец, перемешайте и переложите в миску.
5. Разогрейте духовку до 95 С. Установите решетку в нижнюю часть духовки.
6. Достаньте филе из маринада, удалите остатки. Разогрейте оставшееся масло в сковороде (пригодной для использования в духовке) на сильном огне. Выложите филе и готовьте, не трогая, примерно 4 минуты с одной стороны. Филе хорошо поджарится. Переверните филе и сразу же переставьте сковороду в духовку. Запекайте 7-10 минут или пока температура в самой толстой части филе не достигнет 71-73 С. Переложите филе на доску, оставьте на 5 минут. Сковороду не мойте!
7. Лаваш нарежьте квадратами, сбрызните водой из распылителя и положите в духовку на 5-7 минут.
8. Нарежьте филе поперек волокон ломтиками толщиной 5-6 мм. Верните в сковороду и смешайте с соками, которые образовались в процессе приготовления.
9. Смажьте лаваш соусом, на соус выложите филе, посыпьте маринованным редисом, раскрошенной брынзой и нарезанной кинзой.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.