Несложный рецепт овощного супа с яичным суфле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 61 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Куриный бульон 2 л.
• Поваренная соль 1.5 ч. ложк
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Горошек зеленый 50 г.
• Капуста 100 г.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Молоко 100 мл.
• Рис 2 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Овощные супы всегда полезны, питательны и легки как в приготовлении, так и в употреблении. Они часто являются одной из составляющих многих диет. Но безусловно нужны и здоровым людям. Также овощные супы рекомендованы для детского питания. Сегодня я хочу внести немного разнообразия в это прекрасное первое блюдо, а именно: приготовить его с яичным суфле. Воздушное, нежное - оно станет отличным дополнением к легкому овощному супу, не только улучшив его вкус, но и внешний вид. Для приготовления овощного супа понадобятся: морковь, капуста белокочанная, репчатый лук, картофель.
2. А также мясной бульон(у меня куриный), любой рис, перец сладкий болгарский. Для суфле яйца и молоко.
3. Прежде всего нужно приготовить мясной бульон. Если его нет, то такой суп прекрасно получается и на воде, только масла нужно положить чуть больше. Ставим бульон на плиту.
4. Картофель чистим, моем, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кипящий бульон
5. Морковь и лук мелко режем и припускаем на сковороде в небольшом количестве растительного масла. В принципе можно этого не делать, а сразу нарезанные овощи положить в бульон.
6. Затем морковь и лук кладем в бульон.
7. Суп варится на небольшом огне и мы кладем в него две столовые ложки промытого риса. Затем мелко режем соломкой капусту и отправляем в суп.
8. Затем кладем зеленый горошек. У меня замороженный, но можно консервированный и, конечно, свежий. Красный болгарский перец добавляем по желанию.
9. Пока суп варится, готовим яичное суфле. Яйца слегка взбиваем венчиком или миксером.
10. Добавляем молоко.
11. Опять взбиваем и солим по вкусу. Затем выливаем в жаростойкую форму, смазанную предварительно маслом. Накрываем фольгой и готовим на водяной бане 25-30 минут.
12. Фольгу снимаем и проверяем готовность. Если зубочистка стоит как на фото, значит суфле готово.
13. Суфле немного охлаждаем и вырезаем формой фигурки. Для детей это могут быть разные зверушки
14. Пока готовили суфле, суп сварился. Солим и если нужно перчим по вкусу. Кладем суфле и зелень.
15. Овощной суп с яичным суфле готов.