Рецепт приготовления салата с лебедой, черной фасолью, кукурузой. Болгарским перцем, чили, кинзой, зеленым луком и пикантным соусом.
Этот легкий и полезный вегетарианский салат придется как нельзя кстати летом.
Количество порций: 6
Непростой рецепт салата с квиноа и фасолью американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 22 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 22 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на шесть порций
сока лайма — 5 Ст. ложек
соли — 1 Чайная ложка
чеснока — 1 Зубчик
свежей кинзы — 1/1, Чашки
молотого тмина — 1 Чайная ложка
оливкового масла — 1/1, Чашки
черного перца — 1/1, Чайных ложки
Для салата:красной лебеды — 3/3, Стакана
соли — 1 Ст. ложка
банка (420 г) черной фасоли — 1 Штука
кукурузных зерен — 3/3, Чашки
болгарского перца — 1 Чашка
чили халапеньо — 1 Штука
кинзы — 1/1, Чашки
зеленого лука — 1/1, Чашки
Пошаговое приготовление
Приготовить соус. Пропустить чеснок через пресс. Нарезать кинзу. В небольшой миске взбить вместе сок лайма, соль, измельченный чеснок, нарезанную кинзой и тимьян. Добавить масло и взбить венчиком. Добавить черный перец по вкусу. Отставить соус в сторону.
Приготовить салат. Мелко нарезать болгарский перец. Очистить и измельчить чили халапеньо. Мелко нарезать кинзу и зеленый лук. Чтобы убрать горький вкус, промыть лебеду в холодной воде, выложив ее в сито, по крайней мере 5 раз.
В среднюю кастрюлю добавить 1-1/1, литра воды, посолить и варить лебеду 10 минут. Откинуть лебеду на сито (или дуршлаг) с марлей внутри и слить воду. Добавить воду в кастрюлю на 5 см и довести до кипения. Поместить дуршлаг с лебедой над кастрюлей с кипящей водой, накрыть крышкой и варить на водяной бане 10 минут. Лебеда не должна касаться воды. Перемешать лебеду вилкой и дать остыть.
Смешать в большой миске фасоль, кукурузу, болгарский перец, чили, кинзу, зеленый лук и приготовленную лебеду. Осторожно перемешать с соусом. Подавать салат при комнатной температуре.
