Севиче из сига

Непростой рецепт севиче из сига мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 123 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Карамелизирование

Ингредиенты на семь порций

• филе рыбы (сиг) 80 г
• морковь 30 г
• огурец 20 г
• черри 30 г
• чили 5 г
• масло кунжутное 5 г
• кунжут (черный) 5 г
• манго (для соуса) 100 г
• сахар (для соуса) 15 г
• перец черный (горошком, для соуса) 0,5 г
• лайм 1 шт.
• соль морская

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Совет! Как легко разделать рыбу - смотрите в нашем видеоролике.
3. Филе сига нарезать тонкими слайсами и замариновать в соке лайма с морской солью на 15 минут.
4. Разрезать перец чили, очистить от семечек.
5. Нарезать чили тонкой соломкой.
6. Огурец очистить от кожицы и нарезать треугольниками.
7. Морковь нарезать тонкой соломкой (паутинкой).
8. Положить в ледяную воду на 5-10 минут.
9. Помидорки черри разрезать пополам.
10. Приготовить соус из манго.
11. Манго очистить и протереть через мелкое сито.
12. Получившееся фруктовое пюре переложить в сотейник и выпарить, довести до вкуса сахаром.
13. Нанести соус на тарелку.
14. На соус выложить филе сига.
15. По бокам выложить огурцы.
16. И помидорки черри.
17. Сверху выложить морковь, чили, украсить зеленью и посыпать черным кунжутом.
18. Готово! Приятного аппетита!