Непростой рецепт маринованного острого перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 189 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 189 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на пять порций
Красный перец чили 10 штук
Свежая кинза 3 стебля
Стебли укропа 3 стебля
Свежая мята 1 стебель
Чеснок 1 штука
Соль 1 чайная ложка
Сахар 2 чайные ложки
Семена кориандра 1 чайная ложка
Черный перец горошком 5 штук
Черный душистый перец горошком 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Гвоздика 1 штука
Вода ½ л
Белый винный уксус 100 мл
Пошаговое приготовление
Стручки перцев вымыть и проткнуть тонким ножом насквозь, в районе плодоножки, иначе при мариновании внутри останется воздух. Сложить стручки в большую кастрюлю и залить кипятком. Выдержать под крышкой 5 минут, воду слить.
Маринад. Поместить воду, соль, сахар, кориандр горошком, черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, дольки чеснока, всю зелень в кастрюлю, довести до кипения и влить 100 мл виноградного уксуса. Кипятить маринад 2–3 минуты, затем снять кастрюлю с огня и дать постоять маринаду 15 минут.
В стерилизованную банку на самое дно выложить из маринада всю зелень и чеснок. Аккуратно уложить перцы в банку. Стручки после кипятка легко сгибаются, и укладывать их несложно. Когда все стручки уложены в банку, залить в банку маринад. Залить банку маринадом под самую крышку, сколько влезет. И сразу укупорить крышкой. Укутать банки с перцами в теплый плед и оставить до полного остывания.
