Несложный рецепт котлет «Валленберг» шведской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 709 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 709 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Шведская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Шведская кухня, Котлеты

Ингредиенты на восемь порций

• Телятина 1 кг
• Сливки 35% - ные 400 мл
• Яичный желток 4 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый белый перец 5 г
• Свежемороженная брусника 300 г
• Сахар 300 г
• Картофель 1 кг
• Сливочное масло 100 г
• Замороженный зеленый горошек 250 г

Пошаговое приготовление

1. Телятину три раза прокрутить через мелкую решетку мясорубки. Добавить в фарш сливки и желтки, 10 г соли, перец, взбить блендером или венчиком до однородной, воздушной массы.
2. Разделить фарш на котлеты весом 160 г и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон на сливочном масле.
3. Подавать котлеты следует с брусничным соусом, картофельным пюре и бланшированным горошком. Для брусничного соуса соединить мороженые ягоды брусники и сахар в сотейнике. Нагреть, постоянно помешивая, на медленном огне, пока не растает сахар. Остудить. Не стоит варить ягоды — лишь прогреть.
4. Картофель отварить, добавить сливочное масло, соль и размять до нужной консистенции.
5. Замороженный горошек обдать кипятком и тут же откинуть на лед.