Ризотто с зелёным горошком и ароматом базилика — очень весеннее блюдо, которое можно приготовить, однако, и холодной зимой. Замороженный зелёный горошек — отличное решение, и придаёт этому блюду веселый ярко-зелёный цвет. Аромат базилика добавляет свежести и нежности ризотто. Только глядя на него, приходят в голову весенние воспоминания и слышится журчание ручьев!
Пюре из горошка и базилика, используемое в этом рецепте, отлично пойдёт как крем для брускетты или другой закуски.
Несложный рецепт ризотто с зелёным горошком итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 104 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 104 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на две порции
Базилик зелёный свежий 1 пучок
Бульон куриный 600 мл
Горошек зелёный замороженный 200 г
Лук белый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Масло сливочное 10 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Рис круглозернистый 120 г
Соль 1 щепотка
Сыр Пармезан 20 г
Пошаговое приготовление
Для приготовлеяния ризотто вам понадобятся рис Арборио или Карнароли, замороженный зелёный горошек, небольшая луковица, тёртый сыр Пармезан, сливочное масло, куриный или овощной бульон, соль и перец.
Порезать мелко лук и тушить в небольшом количестве масла до прозрачности.
Добавить рис и тушить вместе с луком в течение нескольких минут, пока не станет почти прозрачным. Добавить бульон и тушить на небольшом огне, периодически помешивая. Добавлять бульон по мере выпаривания.
Перемолоть в комбайне размороженный горошек и базилик, добавить соль, перец и немного оливкового масла по вкусу.
Вы должны получить густой по консистенции крем.
Когда рис почти готов, добавить крем из горошка и перемешать. Тушить до готовности риса.
Наконец, добавить сливочное масло и сыр Пармезан. Дать постоять несколько минут.
