Жюльен с креветками - изысканное блюдо, пришедшее в русскую современную кухню из Франции. Традиционно жюльен - теплая закуска, запеченная в кокотнице в сливках и под сырной корочкой.
Сегодня я предлагаю вам приготовить очень красивое и вкусное блюдо - жульен с креветками! Креветки в нежном молочном соусе - великолепная закуска, способная украсить любой праздничный и будничный стол. Очень удобно, что жульен это порционное блюдо. Итак, вашему вниманию - простой рецепт жульена с креветками. Пошаговый, с фотографиями - так что приготовить будет несложно :) Желаю успехов! :)
Количество порций: 4-5
Несложный рецепт жюльена с креветками французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 214 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 214 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Замороженные креветки — 400 Грамм
Лук — 1-2 Штук
Мука — 2 Ст. ложки
Молоко — 1 Стакан (чуть меньше стакана)
Белое вино — 1/1, Стакана
Сливочное масло — 2 Ст. ложки
Соль, перец, приправы — - По вкусу
Молотая паприка — 1 Щепотка
Мускатный орех — 1 Щепотка
Лавровый лист — 2 Штуки
Пармезан — 50 Грамм
Пошаговое приготовление
Замороженные креветки кладем в кастрюлю. Воду не добавляем! Солим, перчим, добавляем приправы, лавровый лист и включаем огонь. Как только вода закипает, то есть растаявший лед, выключаем огонь, отставляем, остужаем креветки и снимаем с них кожуру.
Лук мелко нарезаем или измельчаем в блендере.
На огонь ставим сковородку, добавляем сливочное масло. Затем выкладываем лук, приправляем карри и паприкой, креветки, хорошенько обжариваем, все время перемешивая.
Другую сковородку также ставим на огонь, растапливаем в ней ложку сливочного масла и обжариваем муку около 3 минут, все время помешивая.
Все время помешивая муку, влить молоко.
Далее добавляем вино.
Добавляем перец, соль, мускатный орех. Готовим на медленном огне около 2-3 минут.
В соус выкладываем заготовленные лук и креветки.
Затем содержимое сковородки раскладываем по кокотницам и сверху посыпаем тертым пармезаном. Отправляем блюдо запекаться в духовку при 200 градусах где - то на 15 минут. В конце концов, должна образоваться румяная сырная корочка.
