Минтай с овощами в конверте

Простой рецепт минтая с овощами в конверте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 62 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Рыба минтай 2 шт.
• Перец сладкий болгарский 2 шт.
• Сельдерей 2 веточ.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Цукини 200 г.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления рыбки под овощами в конверте нам потребуются: минтай или другая белая рыба (чищенные, без головы, плавников и внутренностей, либо филе) 2 штуки, сладкий болгарский перец, цуккини (я взяла замороженную смесь - перцы, цуккини и немного томатов), сельдерей пару веточек, луковица и пару зубцов чеснока.
2. Нарезаем луковицу довольно мелко.
3. Нарезаем стебельки сельдерея и чеснок слайсами.
4. На сковороде нагреваем две - три столовых ложки масла (оливкового или рафинированного подсолнечного), и немного обжариваем лук + чеснок + сельдерей.
5. Добавляем в сковороду наши овощи. Обжариваем до почти - готовности, немного солим и перчим.
6. Сооружаем конверт для рыбки: кладем лист фольги для запекания (его всегда располагаем блестящей стороной к продукту и матовой наружу), сверху кладем бумагу для запекания, на нее выкладываем тушку рыбы, немного посыпаем солью (не перестарайтесь, овощи у нас уже соленые).
7. На рыбу выкладываем овощную смесь из сковороды (примерно половину).
8. Аккуратно заворачиваем конверт, тщательно подгибаем на концах рыбы, чтобы не развернулся в процессе выпекания. Все то же самое проделываем и со второй рыбиной.
9. Запекаем в духовке, на 200 градусах, около 25 минут. Если брали филе вместо целой тушки, время сокращайте до 15 минут. Готовую рыбку достаем и осторожно разворачиваем. Можно подать просто в конверте и с хлебом, можно выложить на тарелку и добавить гарнир - рис или картофельное пюре.