Несложный рецепт мидий с соусом и домашними чипсами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 минут. Содержит всего 35 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 55 минут
Количество калории: 35 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Оливковое масло 1 столовая ложка
Зеленый лук 2 стебля
Чеснок 2 зубчика
Белое сухое вино 600 мл
Петрушка по вкусу
Мидии в ракушках 2 кг
Крем - фреш 3 столовые ложки
Картофель 4 штуки
Морская соль по вкусу
Подсолнечное масло 4 столовые ложки
Свежий розмарин по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов. Не очищая картофель, нарежьте его на небольшие дольки и выложите на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перемешайте. Поставьте в духовку на 40 минут до румяного состояния. Иногда перемешивайте.
Тем временем, разогрейте подсолнечное масло в большой сковороде и пассеруйте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок 10 минут, добавьте вино и несколько веточек петрушки, доведите до кипения, уменьшите огонь добавьте мидии. Накройте крышкой. Готовьте 5 минут, пока ракушки не раскроются, удалите все нераскрывшиеся.
Переложите в дуршлаг, чтобы слить лишний сок в миску. Перелейте жидкость в чистую сковороду, доведите до кипения и варите, пока не выпарится на половину. Уменьшите огонь и добавьте крем - фреш, соль и специи.
Переложите мидии в небольшую сервировочную кастрюлю, украсьте веточками свежего розмарина. Подавайте с картофельными чипсами и соусом из крем - фреш.
