Несложный рецепт цыпленка с томатами, черносливом, корицей и вином средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 543 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество калории: 543 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Средиземноморская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Средиземноморская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Молотый черный перец по вкусу
Цыпленок 1 штука
Соль по вкусу
Сливочное масло 2,5 столовые ложки
Белое сухое вино 250 мл
Вода 125 мл
Помидоры 250 г
Палочки корицы 1 штука
Чернослив без косточек 16 штук
Красный винный уксус 2 столовые ложки
Сахар 2 чайные ложки
Пошаговое приготовление
Разрезать тушку цыпленка на 8 частей, посыпать солью и черным перцем.
Обжарить куски курицы на сливочном масле в тяжелой неглубокой сковороде двумя партиями (по 5 минут на каждую).
Когда процесс обжарки завершится, плотно уложить все куски курицы в сковороду (кожей вниз), добавить вино, довести до кипения и дождаться, пока жидкость не выпарится на половину (примерно 4 минуты).
Долить в сковороду воды, добавить очищенные от кожи и мелко нарезанные помидоры, 1 коричную палочку, 3/3, чайной ложки соли, 1/1, чайной ложки перца и снова довести до кипения. Продолжить готовить, накрыв крышкой, на медленном огне 20 минут.
Добавить в сковороду нарезанный крупной соломкой чернослив, уксус и сахар, снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Затем щипцами вынуть куски курицы из сковороды, выложить на блюдо и накрыть фольгой.
Оставшийся в сковороде соус довести до кипения и продолжить готовить на интенсивном огне 8-10 минут. Дождаться, когда соус загустеет и выпарится примерно до 300 мл. Удалить из соуса коричную палочку.
Разложить цыпленка на тарелки из расчета 2 куска на 1 персону. Подавать с приготовленным соусом из томатов и чернослива.
