Рецепт приготовления жареных свиных отбивных с соусом из красного вина, чеснока, бальзамического уксуса и говяжьего бульона.
При желании вы можете заменить красное вино белым для получения светлого соуса.
Количество порций: 6
Несложный рецепт свиных отбивных с вином и чесноком американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 312 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 312 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Горячие блюда
Ингредиенты на шесть порций
свиных отбивных — 6 Штук (средних или тонких)
оливкового масла — 2 Ст. ложки
сливочного масла — 2 Ст. ложки
соль и перец — По вкусу
красного вина — 1 1/1, Чашки
говяжьего бульона — 1/1, Чашки (или больше)
лавровый лист — 1 Штука
бальзамического уксуса — 1 Ст. ложка
чеснока — 18 Зубчиков (очищенных )
сливочного масла — 1 Ст. ложка (дополнительно)
Пошаговое приготовление
Разогреть оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на сильном огне. Приправить свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон и обжарить около 2 минут с каждой стороны. Нет необходимости полностью готовить отбивные в этот момент. Убрать отбивные со сковороды и отложить в сторону.
Уменьшить огонь до среднего и добавить целые зубчики чеснока. Перемешать и готовить несколько минут, до золотисто - коричневого цвета.
Влить красное вино, затем добавить лавровый лист. Перемешать и увеличить огонь, если это необходимо. Варить соус в течение нескольких минут, пока он не загустеет.
Влить говяжий бульон, перемешать. Вернуть свиные отбивные в сковороду, расположить их так, чтобы они плавали в соусе.
Готовить несколько минут, затем влить бальзамический уксус. Встряхнуть сковороду и готовить пару минут.
Убрать отбивные со сковороды и готовить соус, пока он еще немного не загустеет, а чеснок не станет мягким.
Добавить 1 столовую ложку сливочного масла, немного соли и перца, перемешать.
Выложить свиные отбивные на блюдо, потом залить соусом сверху (включая чеснок). Подавать с зеленым салатом.
