Салат с шиитаке

С грибами шиитаке можно приготовить разные вкусные салаты. Чаще всего шляпки шиитаке для салата обжаривают. Мой простой рецепт салата с шииитаке включает фасоль, лук, редиску и пряную заправку.

Количество порций: 2-3

Несложный рецепт салата с шиитаке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 132 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 132 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Шиитаке — 150 Грамм
• Коричневая фасоль консервированная — 100 Грамм (Или черная фасоль)
• Стручковая зеленая фасоль — 200 Грамм
• Лук - резанец — По вкусу
• Редиска — 150 Грамм
• Горчица (дижонская) — 1 Чайная ложка
• Чеснок — 1 Зубчик
• Масло оливковое — 3 Ст. ложки
• Винный или бальзамический уксус — 2 Ст. ложки
• Соль — - По вкусу
• Перец черный молотый — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. В этот салат с шиитаке можно добавить черные бобы. Продаются они в засушенном виде и, прежде чем подать черные бобы на стол, их надо замочить на ночь, а потом часа полтора варить. Хвала вам, если вы это все проделаете. Я же советую заменить их на коричневую или красную консервированную фасоль.
2. Что касается зеленой стручковой фасоли, то ее можно использовать как свежую, так и замороженную. Для этого салата ее можно приготовить на пару или обжарить в оливковом маслице.
3. Итак, как приготовить салат с шиитаке?
4. Стручковую фасоль промойте, обрежьте кончики. Порежьте на несколько частей. Выложите в сковороду, добавьте немного воды и пропарьте в течение 7-9 минут. Можно фасоль приготовить на пару, в пароварке или обжарить на оливковом масле на среднем огне в течение 6-7 минут.
5. Лук промойте и мелко нарубите.
6. Редиску промойте, срежьте хвостики и плодоножки, нарежьте брусочками.
7. Для приготовления заправки к салату смешайте горчицу, уксус, соль, перец. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Замешайте в соус. Только после всего этого можно постепенно, помешивая, вводить оливковое масло.
8. В салатнице смешайте нарезанные и подготовленные ингредиенты: консервированную фасоль, спаржевую фасоль, лук и редиску. Добавьте готовый соус и перемешайте.
9. Шляпки шиитаке нарежьте полосками и обжарьте в течение 4-5 минут на малом количестве оливкового масла на среднем огне. Они должны быть слегка хрустящими.
10. Жареные шиитаке выложите сверху горкой на салат и подавайте.
11. Салат с шиитаке готов.
12. Приятного аппетита!