Свекольные равиоли с ореховой начинкой и кремом-соусом из розмарина

Непростой рецепт свекольных равиолей с ореховой начинкой и кремом-соусом из розмарина домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 277 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 277 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Кедровые орехи 4 стакана
• Оливковое масло ¾ стакана
• Лук - шалот 2 штуки
• Лимоны 1 штука
• Лимонный сок ¾ стакана
• Морская соль 3 чайные ложки
• Диетические дрожжи 4 чайные ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Свежий розмарин 1 чайная ложка
• Вода ¾ стакана
• Соль щепотка
• Чеснок 1 зубчик
• Свекла 2 штуки
• Зелень 1 пучок
• Бальзамический уксус 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. В комбайн положите орехи, 0,5 стакана оливкового масла, нарезанный шалот, натертую цедру 1 лимона, 0,5 стакана лимонного сока, дрожжи, 2,5 чайные ложки морской соли и немного черного перца. Все хорошо измельчите.
2. Для соуса в блендер положите розмарин, 1 столовую ложку лимонного сока, воду, щепотку морской соли, измельченный зубчик чеснока и немного черного перца. Все хорошо взбейте до однородного состояния.
3. Мандолиной нарежьте свеклу на очень тонкие ломтики. Острым ножом разрежьте каждый ломтик на четвертинки и из каждой вырежьте сердечки, равные по размеру.
4. В миску положите свекольные сердечки, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, 0,5 чайные ложки соли и аккуратно все перемешайте. Оставьте минимум на полчаса при комнатной температуре, чтобы свекла стала мягкой.
5. Выложите половину свекольных сердечек на чистую поверхность и на каждое положите по 1 чайной ложке орехового крема. Сверху закройте оставшимися сердечками и слегка прижмите.
6. Красиво полейте соусом сервировочные тарелки и сверху разложите равиоли. Сбрызните бальзамическим уксусом и украсьте зеленью.