Предлагаю приготовить белую шоколадную глазурь. Такая глазурь подойдёт для декорирования верха тортов, эклеров, печенья, других кондитерских изделий. Глазурь готовится на основе белого шоколада.
Я использовал белый пористый шоколад, хотя это не обязательно. У меня в рецепте используется быстрорастворимый желатин, но его можно заменить обычным. Сливки лучше брать самой высокой жирности.
Очень простой рецепт белой шоколадной глазури европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 165 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 35 мин
Количество калории: 165 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Десерт
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на десять порций
Желатин 8 г
Молоко 125 мл
Сливки 33% 125 мл
Шоколад белый 150 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления белой шоколадной глазури нам понадобится белый шоколад, молоко, сливки, желатин.
Желатин (у меня — быстрорастворимый) залить 50 мл молока. Оставить для набухания на 10 минут.
Соединить остальное молоко и сливки. Довести до кипения.
Снять с огня. Добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина.
Добавить поломанный белый шоколад.
Размешать до полного растворения шоколада. Охладить до комнатной температуры. Если надо, чтобы глазурь стала ещё немного погуще — отправить её на несколько минут в холодильник.
Тортовую заготовку выложить на решётку, которую поставить на поднос. Залить белой шоколадной глазурью верх торта так, чтобы глазурь самостоятельно стекала по бокам торта. Оставить на 1 час до застывания глазури.
